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Der Frühling ist da und bringt Bündel von Blattspinat, Hülsen von süßen Erbsen und Körbe voller erdiger Morcheln in alle Gänge. Obwohl die Saison so gut wie gleichbedeutend mit frischen, leuchtenden Produkten ist, gibt es ein beliebtes Frühlingsgemüse, das ich bis vor kurzem zu hassen glaubte: Spargel. Merkwürdig geformt, stark gewürzt und leicht zu Brei verkocht, konnte ich einfach nicht herausfinden, worum es in der ganzen Aufregung ging.
Bis ich ein einfaches Rezept entdeckte, das meine Meinung änderte: Half Baked Harvest's Sesam-Spargel mit geschlagenem Feta. Hergestellt durch einfaches Würzen schlanker Spargelstangen und anschließendes langsames Rösten in Olivenöl - ein verrücktes, köstliches Rezept, das ich, ein ehemaliger Spargelhasser, jetzt mindestens dreimal pro Woche mache. Wenn Sie mehr als ein Rezept benötigen, um sich zu überzeugen, Ihr Gemüse knusprig zu machen, finden Sie hier die sieben besten Spargelrezepte, die Sie in diesem Frühjahr wiederholen können. Ja, einschließlich derjenigen, die meine Meinung über die saisonale Grundnahrungsmittel für immer geändert hat.
Gegrillter Spargel Mit Balsamico-Reduktion
Das moderne Proper Das Rezept: Gegrillter Spargel Mit Balsamico-Reduktion
Warum ich es liebe: Mit einer Balsamico-Reduktions-Sauce, Pinienkernen und Parmesankäse-Raspel passt dieser gegrillte Spargel gut zu jedem Eiweiß oder macht eine gute Mahlzeit für sich. Der Spargel ist in weniger als 10 Minuten gar und eignet sich daher ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Der Pro-Tipp: "Spargel sollte nie lange gekocht werden", stellt Rezepturschöpferin Natalie von The Modern Proper fest. "Auch wenn es im Ofen gekocht wird, sollte es niemals länger als 8 Minuten unter der Hitze stehen. Wenn der Spargel länger gekocht wird, entsteht eine wirklich matschige, unappetitliche Konsistenz."
Food52 x Staub 2-in-1 Grillpfanne & Cocotte $ 429 $ 209ShopGrüne Göttin gegrilltes Käse-Sandwich
Das moderne Proper Das Rezept: Grüne Göttin gegrilltes Käse-Sandwich
Warum ich es liebe: Vollgepackt mit frischem Gemüse - Spargel, Spinat, Avocado und Sprossen - ist dies kein typischer gegrillter Käse. Eingelegt in eine grüne Göttinnencreme, hergestellt aus frischen Kräutern, Sardellenpaste und Mayonnaise, ist es eine gehobene Version eines Klassikers.
Der Pro-Tipp: "Eine Butter-Mayo-Kombination auf dem Brot ergibt die knusprigste, knusprigste Kruste", verrät die Rezepturschöpferin Holly von The Modern Proper
GIR Silikon Flip Spatel, 3er Set $ 40ShopProsciutto Pea und Pesto Pasta Salad
Broma-Bäckerei Das Rezept: Prosciutto Pea und Pesto Pasta Salad
Warum ich es liebe: Dieser Pesto-Nudelsalat soll kalt serviert werden und ist das ideale Rezept für die Zubereitung im Voraus. Mit anderen Worten: Wenn Sie am Sonntag eine große Menge dieses Salats zubereiten, bedeutet dies, dass Sie die ganze Woche über einen Kühlschrank voller Lunchpakete haben. (Ergebnis.)
Der Pro-Tipp: "Fügen Sie in der letzten Minute des Kochens der Pasta Spargel hinzu", schlägt Rezepturschöpferin Sarah von Broma Bakery vor. "Lassen Sie alles vollständig ab und lassen Sie dann kaltes Wasser über alles laufen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat."
H & M 2-Pack Geschirrtücher $ 6ShopGebratener Sesamspargel Mit Schlagsahne Feta
Halbgebackene Ernte Das Rezept: Gebratener Sesamspargel Mit Schlagsahne Feta
Warum ich es liebe: Wie Sie bereits wissen, ist dies das Rezept, das mich in einen Liebhaber des Frühlingsgemüses verwandelt hat. Im Wesentlichen ist es Spargel, der langsam in Olivenöl geröstet wurde. Er wird über einer Basis aus cremigem, geschlagenem Feta serviert und mit knusprigen, gerösteten Ciabatta-Semmelbröseln belegt. Das ist Perfektion.
Der Pro-Tipp: "Hier ist mein Trick: Sobald der Spargel geröstet ist, entferne ihn aus dem Öl und mache dann eine Vinaigrette / Sauce-Situation mit dem übrig gebliebenen Öl, indem du einen Schuss Apfelessig und Honig hinzufügst", sagt Rezepturschöpfer Tieghan von Half Baked Harvest. "Vertrau mir, es ist so gut."
Food52 von Jono Pandolfi Servierteller $ 80ShopSpargel und Brie Quiche
Half Baked Harvest Das Rezept: Spargel und Brie Quiche
Warum ich es liebe: Wenn ich ehrlich bin, hatte dieses Rezept mich bei Brie Käse. Die dekadent cremige Zutat verleiht dieser Quiche eine Tiefe des Geschmacks und eine puddingartige Konsistenz. Der beste Teil? Sie müssen nur 20 Minuten Vorbereitungszeit einplanen.
Der Pro-Tipp: "Ich mag dies derzeit als leichtes, frühlingshaftes Abendessen mit einem Haufen zitroniger Rucola", gesteht Rezepturschöpfer Tieghan von Half Baked Harvest.
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Broma-Bäckerei Das Rezept: Grüne Göttin Lasagne
Warum ich es liebe: Diese Lasagne besteht aus Spargel, grünem Paprika, Spinat und Basilikum und steckt voller nützlicher Zutaten (und reichlich Schmelzkäse für eine gute Portion). Gemäß dem grünen Thema tauscht dieses Rezept rote Marinara-Sauce gegen grüne Enchilada-Sauce aus, was dieses Gericht, glaube ich, noch besser macht als traditionelle Lasagne.
Der Pro-Tipp: "Wenn Sie nicht eine Menschenmenge füttern, werden Sie wahrscheinlich Reste haben", gibt Rezepturschöpferin Sarah von Broma Bakery zu. "Zum Aufwärmen von Lasagne-Resten bedecken Sie diese entweder mit Aluminiumfolie und backen Sie sie im Ofen bei 350 heatedF, bis sie durchgeheizt ist, oder mikrowellen Sie sie in einer flachen Schüssel mit etwas Wasser ein (das Wasser verhindert, dass die Lasagne gummiartig wird). "
Beehive Handmade Heart Pie Server $ 56ShopGebratener Spargel & Baby Red Kartoffelsalat
Ich stecke in der Küche fest Das Rezept: Gebratener Spargel & Baby Red Kartoffelsalat
Warum ich es liebe: Dieser Salat aus geröstetem Spargel und babyroten Kartoffeln ist einfach zuzubereiten. Es erfordert leicht verfügbare Zutaten wie Knoblauch, rote Zwiebeln und Balsamico-Essig, die ich normalerweise zur Hand habe, so dass es einfach ist, in kürzester Zeit zu peitschen.
Der Pro-Tipp: "Dieser umwerfende Salat ist so einfach, aber voller Geschmack - die kleinen roten Knollen werden mit Knoblauch und der Spargel am Ende des Garvorgangs geröstet", sagt Rezepturschöpferin Sarah von Stuck in the Kitchen. "Ich weiß, es klingt super einfach (und das ist es), aber die Aromen sind zusammen magisch!"
Williams Sonoma Traditionaltouch halbe Blatt Pfanne $ 54 $ 28ShopNächstes Thema: Ich mag es nicht zu kochen - aber ich bestelle diese neuen Frühlingskochbücher vor
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